Mostrando entradas con la etiqueta българска кулинарна традиция. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta българска кулинарна традиция. Mostrar todas las entradas

domingo, 13 de septiembre de 2009

Римски пелин

За приготвянето му се следва описанието за приготвяне на вино с билки от Камена (изгубена: бел. разказвача), където пелинът не се намира:
25 гр. Понтийски пелин, почистен и нарязан, египетска фурма, 4 гр. сакъз, листо от тубероза (Polianthes tuberosa L.), 6 гр. стрит корен от костус*, 3 личинки шафран и 10 литра вино (еднокачествено). Не се препоръчва изчистването му с дървен въглен!
* Костусът е индийското растение Saussurea Lappa L. познато ни от Плиний, който го описва като лютиво на вкус и извънредно ароматно.
Познато, нали, особено от онези от нас, които са се проявявали като извънредно злояди мачугани!